島ぐらし、日々

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開きました。

志賀島の七夕祭で夏を楽しもうの回

f:id:merenge1989:20170808142704j:plain

こんにちはーダッチです。

 

季節は夏、夏といえば祭り!

 

てことで、志賀島のお祭りを紹介します。

 

その名も「七夕祭り」

 

古くから伝わる伝統あるイベントで、昔は当店のある参道入り口から志賀海神社まで出店がずら〜っと並ぶほど大きな祭りだったそうですが、人口減少にともない規模は縮小。

出店もほとんどでないようなお祭りになっていたそう。

 

そこに!有志が立ち上がって、七夕祭りを盛り上げよう!ってのが今年の七夕祭です。

 

てことで写真で見て行きましょう

といっても、ほとんどブレブレで載せれる状態じゃなかったので数はすくないですけど

f:id:merenge1989:20170808144038j:plain

町の通りにずらっと並ぶ灯籠の写真は全滅だったので、アップのやつ。

 

f:id:merenge1989:20170808144139j:plain

神社へと続く階段。

 

f:id:merenge1989:20170808144223j:plain

暗いけど、ようこそ

 

f:id:merenge1989:20170808144255j:plain

大きくて綺麗なオブジェだったけど、ブレブレw

 

f:id:merenge1989:20170808144440j:plain

 

f:id:merenge1989:20170808144658j:plain

こんな感じで神社の中心部まで灯籠でデコられてます。

きれ〜い!

 

まとめ

台風の影響などで一時はどうなるかわかりませんでしたが、無事に開催できてよかったよかった。

こんな感じで少しずつ盛り上がっていけばいいですね〜!

ではでは!

田舎で生業をはじめるなら住んじゃいましょう!それと、カレーのコストの話。

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開業したダッチです。

 

田舎で何か始めたいという方は最近増えていると感じていますが、その土地に根付いて住むか、都会に住みつつ事業だけ田舎で展開するかではかなり大きな違いがあると感じたのでここで報告します。

 

住んでるとフレンドリー

今まで会う機会のない派閥の地元の方と飲む機会があり、いきなりの初対面で

「あぁ!?あの不味いカレー屋か!?」と敵対心むき出しイライラMAXな状態で絡まれ、面を食らったことがありました。

まあ、味の好みはそれぞれですし、うちのカレーの味を気に入ってくれてわざわざ遠くから通ってくださる方もいるのでそれ自体は気にしないのですが、話しているうちに志賀島に住んで、住民票も移して店をやっているというのを理解してもらってから急にフレンドリーな感じになりました。

 

いやはや、ほんと一安心です。

 

やはり、ビジネスの材料としてこの地に来られるのは敵対心を向けられることが多いようです。ここに住んでいるというと、明らかに対応が変わって来ます。

同じ地域の仲間として素直に受け入れてくれる風を感じました。

 

観光客向けで地元向けではないという噂

店の雰囲気

から自然とそのような憶測がながれたのか、このブログを拝見した方の意見から派生して話が流れたのかはわかりませんが、このような話が広がってるそうw

 

ちなみに、ここで名言しておきますが当店は決して観光客向けのお店というわけではございません。かといって、地元中心のお店でもございません。

 

カレーを食べるお店です(もしくはコーヒーとケーキを)

 

確かに本ブログでも、数字的に見れば過疎傾向にある地元だけではなく、外からも足を運んでもらえるような物を作って行く必要があると書きましたが、それは=観光客向けというわけではないです。

別に観光客も地元の方も関係なく、ただカレーを食べたい人かコーヒーでも飲んでゆっくりしたい人の為のお店です。

 

当店のあり方にそれ以上もそれ以下もないのです。

 

価格の問題について

100円カレーなどが有名な志賀島で、当店のチキンカレーは950円です。

いくら、ルーとライスだけでなく5種類の副菜がセットのワンプレートといっても地元の人には高く感じるそう。この辺も、観光客向けだと思われる所以かもしれません。

 

他の新しくできたお店なんかも、地域の相場を考えてワンコインでだしたりもしてます。本当に志賀島は飲食の相場が安いんです。

 

ということで、なぜこの値段なのかという説明をする必要があると感じているのでこの機会に書くことにします。

 

地域の声よりも自分が作りたいもの

申し訳ないですが、根底にこの考えがあります。

マーケティングなんか糞食らえ!自分の作りたいカレー、食べたいカレーを第一に作ります。

 

無化調、手作り、毎日でも安心して食べれるカレー

私はカレーが大好きなので毎日食べてます。外食でも食べますが、そのほとんどは自分で作ったカレーです。

 

なので、変なものは使いたくないわけです。

あまり化学調味料も使いたくないです。それが実際に体に悪いのかまではわかりませんが、気持ち的問題です。

なので、調味料は塩ぐらいしか使っていません。

塩も安いものでなくて、ヒマラヤ山脈からとれるピンク岩塩です。

(カレーの種類によってはビネガーを使ったりキビ糖を使ったりはしています)

 

そうなると、全て手作りになるし、チキンカレーの鶏肉も安価なブラジル産じゃなくて国産になったりするわけです。

つまりコストと手間がかかる。

 

その結果、値段が1000円近くになったりするわけです。

原価率は相当高めですが、家賃が安い分その辺適当でもなんとかなっているという感じです。

 

あまり、表立ってアピールすることはありませんでしがこれらも当店のこだわりであり、値段の内訳でもあります。

 

ちなみに、脅すわけではなりませんが、市販されてるカレーのルーって半端ないぐらいの油と小麦粉使われてますから。食べ過ぎには気をつけてください。私は使いません。

 

ということで、思ったことを書きなぐっただけでした。ではまた!

 

【島暮らし】海のある生活

梅雨もおわりかけ、いよいよ夏の到来。すでに暑さは真夏並です。

僕らが去年の12月に移住した、ここ志賀島は毎年たくさんの海水浴客が訪れます。

冬はサーファーが、シュノーケリングやダイビングスポットもあるそう。

 

僕はカナヅチなのでマリンスポーツには少し抵抗がありますが、せっかく島に移住したのだから海を楽しみたいものです。

 

海は家から徒歩2分ほどの所に。

この日は日の出とともに目覚めてしまったので、海へ散歩へいきました。

https://www.instagram.com/p/BWBYbKnDZL8/

日の出と共に目が覚めたので海へ#志賀島 #fukuoka #shikanoshima #海 #島暮らし

ウニの殻。造形がすごく綺麗。

 

淹れたてのコーヒーをいれて涼みに行くこともできます

https://www.instagram.com/p/BV2LmOEjs7k/

淹れたてコーヒーを持って海へ涼みに#田舎暮らし

 

コーヒーが冷める前に海へいけるのも、ここに住んでいるからこそできる特権ですね。

 

 

移住して来たのが真冬というのもあるし、ここ半年は日々の生活に追われていたというのもあり、この豊かな自然を満喫できずにいましたが、ここにきてこの島の魅力を再確認できました。

 

海のある生活、それは心に最高の癒しを与えてくれます。

 

 

おわり

 

【祝】MEGANE CURRYオープンから半年経った件!

f:id:merenge1989:20170614232730j:plain

月日が流れるのは早いもので、あっという間にオープンから半年が経過してしまいました。ほんと、驚くほどにあっという間。。w

このペースで生きてたら次の瞬間には35歳とかになってそうで怖いです(今27歳

 

何はともあれ、こうやって無事半年目を迎えることができたのも、支えてくれた周りの人達やお客様のおかです、本当にありがとうございます。

 

気になる店舗運営

さーて、移住開業に興味がある人向けのコーナーですが半年間の運営報告です。

といっても細かいデータを用意するのは面倒なので言葉でつらつらと。

 

ひとまず、オープン初月から今日に至るまで毎月売り上げは上がって来てます。

これは単に気温が暖かくなって島に訪れる人が増えたというのもありますが、順調に当店の認知度が広がりつつあるのを実感しています。ありがとうございます!

 

また、おかげさまで日曜などは行列ができるほどになりました。

まあ、日曜に集中しているというだけで土曜はそれほどでもないし、平日は暇ですが、今んところ順調かなーという感じ

 

といっても都会のお店に比べると少ない

とは言ってもですね、やはり町中でやられてるお店、従業員を雇ってるようなお店に比べたら全然少ないですけどね。ミニマムな暮らしだから特に困らない。

その分、飲食にしては珍しい週休2日だし、わりとゆるりと生活できてます。彼女なんて忙しい昼を過ぎてからクローズまでずっと寝てるレベル。

まあ、必要十分な収入の為の最低限の労働といった感じでしょうか。都会だとこうはいかないでしょうね。

 

半年間で変わったこと

・レギュラーメニューが増えた

 

最初はチキンカレーのみのレギュラーメニューでしたが、エッグキーマカレーとマイルドチキンカレーが加わり選択肢が増えました!

 

・レシピの変更

これはわりと日々弄ってるのですが、開店当初に比べるとチキンカレーのレシピは大幅に変わったと思います。

ココナッツミルク減り、減塩し、チリにより辛さupでコクの補強と全体を締める方向に。

グレイビーがサラサラ寄りになり、鶏肉からでた旨味を感じやすくしました。それにともない、存在の強いニンニクが邪魔になり量は3分の1に。

 

チキンカレーの辛さ増しに伴い、子供など辛いのが苦手な人向けの救済措置としてココナッツミルク増しましのマイルドチキンカレーを導入。ゼロからなのでお子様でもへっちゃら!

 

(ただ、よほど無理でないなら、頑張って普通のチキンカレーを食べてもらいたいというのが本音。やっぱ、カレーはチリのコクと旨味が合ったほうがカレーらしいと思うので)

 

・バイトを雇った(雇う

GWにアルバイトを雇いました。といっても友達にお願いして入ってもらった感じですが、まさか私が人を雇うことになるとは。

ミニマムに経営していく予定だったので、これは大きな変化かな。

また、今年の夏は日曜日に毎回入ってもらう予定です

 

・農業へのチャレンジ

f:id:merenge1989:20170517201458j:plain

前から興味のあった自給自足や半農半X

それをついに実施すべく、畑を耕しだしました。

まあ、共同農園的な感じで自分一人ではないのですけど。一人だと難易度高すぎなのでちょうどいいですね。

そのうち、自分が作った作物を店に出せるといいですね。

 

・カレーのスキルは日々上達!

f:id:merenge1989:20170615001721j:plain

これはなんでもそうでしょうけど、毎日やってると上達します。

自画自賛ですが我ながら日々腕を上げていると思います、ええw

なんだかんだでお店が休みの日も、他のお店でカレー食ってるし、自分で作って食ってるしでほんと毎日カレー。日々、美味しいカレーを作ることを考えて生活しております。

 

・太った

摂取カロリーはそんなに変わってないはずですが太りましたね。

代謝がおちているのでしょうか、、抗いたいものです。

 

 

これからの半年は

正直、色々やりたいことはあるんですよね。

夜メニューの充実とか

朝食限定営業とか

 

ただまあ、仕込みとか考えると難しいかなあーとも思ったり。

 

あとは、週替わりメニューとか出せたらいいなとか思ってます。

土日は限定メニューだしてますけど、平日いつものしかないってのもね。

 

ただうちの業務用冷蔵庫もすでにパンパンでどうすっかなーみたいな。ほんと厨房狭くて設備増やせないの難点ですね。食器を増やすことすら躊躇われる!

 

あとは地産地消の強化もしていきたい。。前から言ってますけどなかなか。。

 

最後に

何が言いたいのかわからない記事になってしまいましたが、そんなこんなでこれからもよろしくお願いしまーすってことで!では!

昔から組織に属するのは嫌いだった、結果今がある

こんにちはダッチです。

カレー屋という形で自営業を初めて半年、27歳にして異業種からの独立開業は珍しいようでお客さんからもその理由とかきっかけをよく聞かれたりします。

続きを読む

MEGANE CURRY自社農園始動!?

どうもーダッチです。

前々からやりたいと言っていた農業にいよいよ着手しはじめましたので報告です〜

てっきり丘の上を開拓すると思ってたんですけど、みのるさん (土地の所有者)が大方綺麗にしてくれてましたw

 

f:id:merenge1989:20170517201428j:plain

思ったより広い〜

 

今回手伝ってくれたメンバー

f:id:merenge1989:20170517201458j:plain

 

下準備

作物などを育てるためには色々と下準備が必要のようです。

 

パクチーの種の外郭を少し割って水に浸すとか

f:id:merenge1989:20170517201712j:plain

 

あとは、種植えをする1週間前には土を耕して肥料を混ぜたりしないといけないみたいですね。

私は当日に、現場で本を見ながらやってたものですから、パスしました!w

 

階段づくり

f:id:merenge1989:20170517202038j:plain

畑の場所が道路から少し下ったところにあるので、まずは農具の搬入経路として道づくり。草を刈り、土を固めて整地して階段をつくりました。

主に手伝ってくれた友達の大樹がやってくれました。

 

今は大工の元でお手伝いをしてるみたいでこれからの成長と活躍に期待大w

 

階段は土を固めただけですが、廃材の板であーだーこーだしてもっとちゃんとしようと思います。

 

土を耕す

f:id:merenge1989:20170517202431j:plain

雑草がぼうぼうだったので、草を抜いてから土を掘り返しやわらかくします。

そして盛ります。なぜ盛るのかは現代の科学ではわかっていません(嘘

 

とりあえず、こんなかんじで土持って種をぶちまけてきて、水やりしてこの日は完了!

 

大樹の車がスタックしてジムニーで救出するなどトップギアでお馴染みの光景が繰り広げられたりも

 

これから

様子を見つつ規模を拡大していきたいですね。

色々野菜とかもそだててみたいし。パーマカルチャー的なのも興味ある。

 

まあ、そんな感じで〜

今が旬!アサリのカレー美味しいよ!

f:id:merenge1989:20170502124040j:plain

GW最初の日曜日に提供したアサリカレー

 

実は、春に入ってからなんどか平日などに出していて様子を伺っていたカレーw

 

個人的にはカナリうまい!と思うのだが、万人受けする味ではないので少し心配なところもあるw

続きを読む