島ぐらし、日々

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開きました。

カレーのこと。新しいチャレンジから思うこと。

去年の12月ごろかな、隣町にある仲のいいコーヒー屋さんとコラボ営業をさせてもらいました。

 

うちがカレーとデザートをつくり、コーヒー屋はそれに合うコーヒーを淹れてくれる。色々概要を割愛しましたが、そんなイベント。

 

完全予約制で1人前1800円とカレーにしてはいいお値段です。

そして辺境の地、志賀島の隣ですから、やはり不便な立地にある。

 

どうなるかと思いましたが、予約は無事すぐ埋まり、キャンセル待ちが出る状態になりました。

 

地道に積み上げていくことの大事さ

無事に予約が埋まってよかったのですが、これも2年間の営業を通して積み上げてきたものがあったからこそだなと、つくづく実感しました。

やはり、うちの常連さんや名前は知っていたけど行く機会がなかったので気になっていたという方が多かった。

おそらく、僕がまだ店をやっておらず、突然こんなイベントをしても席がうまることはなかったでしょうね。

 

信用の積み重ねとでもいうのでしょうか。

 

そういうものの大事さを実感した次第です。

 

ちなみに、こんなのを出してました。

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いつもと違うことがやりたかったので、魚介+野菜縛りです。

 

時計回りに…

  • サザエのカチュンバ
  • アサリのタマリンドカレー
  • 志賀野菜のダルカレー
  • フィッシュフライ(アジ)
  • 野菜の副菜 3種
  • 真鯛のカレー (別皿のやつ

メインの魚や野菜は志賀島のものをつかってます。

通常営業はカレー1種+副菜4~5種のワンプレート形式ですが、こういう品数多くて少し手の込んだものを出したいという思いが前々からありました。

ただ、休日などは行列ができ既に捌き切れない状態になるため、提供に時間のかかるこのスタイルはなかなか実行できず…毎日忙しいなら、店を広くして、人員を増やして対処できるのですが、根本的には過疎地域で人がいないエリアなので季節や天気の影響が大きいので暇な時は超暇なのです。

 

天気の良い休日でもなぜか暇な時があります。もうよくわかりません。

 

そんなこんなでワンプレートスタイルに徹していたわけですが、今回はイベント営業で予約制というわけで、いつもできなかったスタイルを実験的にやらせて頂きました。

 

お客さんの反応も好感触で、ぼくの自尊心も満たされ、とても良いイベントでした。

めでたしめでたし!

店を1ヶ月しめてインドへ行ってきました。

どうも、志賀島でカレー屋をやっているダッチです。

お店も2年目、去年に引き続き毎年恒例となりつつある1月の冬休みですが、今年はインドへ行ってきました。(といっても旅の期間は2週間ぐらい)

 

カレー屋なんてやってますが、インド行きは今回が初めて。

とても魅力的な国で、カレーやインド料理に対してもいい刺激をうけました。

 

今回は、その旅の記録を写真多めでまとめていきます。

 

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少しずつ、だけど確実に思い描いていたライフスタイルへ

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今から6年前、「あー海外を旅してえー。でも就職したら長期旅なんて仕事辞めなきゃ無理じゃん・・・就職する前に旅しとこ」という理由で新卒をすてて旅にでてしまったダッチです。

 

今思えば半分逃げ。社会へ出なくてはならない事実からの逃亡もあったように思います。だいたい何で時間を持て余していた学生の間に行かなかったんだよという話ですよ。(国内チャリ旅は行っていた)

それに、正社員になりながらでも自由を謳歌してるひとはいくらでもいるのにね。

ただ大学生だった自分はそんなことを知る故もなく、就職=一生拘束と思ってたわけです。

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【田舎暮らし】田舎移住は2年目からの方が楽しくなる

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こんにちは、ダッチです。

 

志賀島へ移住、開業して2年目に突入しました。島もまだ夜は寒いけど、春の到来と迫り来る夏の風を今から感じています。

 

そして最近、常々楽しいなあと思うことが増えました。

いや、去年も楽しかったんですけどそれ以上に。

 

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海の近い観光地で1年間飲食店を営業した、売上推移データ

こんにちは、ダッチです。

志賀島という、陸続きの島に移住しカレー屋を開業してから2年目の営業も順調でございます。

1月を1ヶ月休むと告知してからご無沙汰していましたが私は元気です。

バッチリ冬休み堪能してまいりました。

 

ということで、話を戻しますが今回は1年間の売り上げ記録の一部を公開したいと思います。

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【まとめ】志賀島へ移住し、カレー屋を開業してから1周年を迎えました

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祝!!

 

というわけで、無事に1年たちました。本当にあっというま!

ちなみに、1年以内に閉店する飲食店の割合は...

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