島ぐらし、日々

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開きました。

【お知らせ】冬の間、1ヶ月間休みます

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というわけで、来年!

年明けてからの1ヶ月間まるまるおやすみします。

 

イエーイ

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【まとめ】志賀島へ移住し、カレー屋を開業してから1周年を迎えました

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祝!!

 

というわけで、無事に1年たちました。本当にあっというま!

ちなみに、1年以内に閉店する飲食店の割合は...

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sleep coffee&ナツメ書店 西戸崎に素敵なお店ができました

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志賀島西戸崎エリアに素敵なお店が増えました。

その名も「sleep coffee」と「ナツメ書店」さんです。

 

こう書くと2つオープンしたように思われるかもしれませんが、カフェ兼本屋という最近の定番スタイル的に併設してます。

 

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志賀島の七夕祭で夏を楽しもうの回

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こんにちはーダッチです。

 

季節は夏、夏といえば祭り!

 

てことで、志賀島のお祭りを紹介します。

 

その名も「七夕祭り」

 

古くから伝わる伝統あるイベントで、昔は当店のある参道入り口から志賀海神社まで出店がずら〜っと並ぶほど大きな祭りだったそうですが、人口減少にともない規模は縮小。

出店もほとんどでないようなお祭りになっていたそう。

 

そこに!有志が立ち上がって、七夕祭りを盛り上げよう!ってのが今年の七夕祭です。

 

てことで写真で見て行きましょう

といっても、ほとんどブレブレで載せれる状態じゃなかったので数はすくないですけど

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町の通りにずらっと並ぶ灯籠の写真は全滅だったので、アップのやつ。

 

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神社へと続く階段。

 

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暗いけど、ようこそ

 

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大きくて綺麗なオブジェだったけど、ブレブレw

 

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こんな感じで神社の中心部まで灯籠でデコられてます。

きれ〜い!

 

まとめ

台風の影響などで一時はどうなるかわかりませんでしたが、無事に開催できてよかったよかった。

こんな感じで少しずつ盛り上がっていけばいいですね〜!

ではでは!

田舎で生業をはじめるなら住んじゃいましょう!それと、カレーのコストの話。

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開業したダッチです。

 

田舎で何か始めたいという方は最近増えていると感じていますが、その土地に根付いて住むか、都会に住みつつ事業だけ田舎で展開するかではかなり大きな違いがあると感じたのでここで報告します。

 

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【島暮らし】海のある生活

梅雨もおわりかけ、いよいよ夏の到来。すでに暑さは真夏並です。

僕らが去年の12月に移住した、ここ志賀島は毎年たくさんの海水浴客が訪れます。

冬はサーファーが、シュノーケリングやダイビングスポットもあるそう。

 

僕はカナヅチなのでマリンスポーツには少し抵抗がありますが、せっかく島に移住したのだから海を楽しみたいものです。

 

海は家から徒歩2分ほどの所に。

この日は日の出とともに目覚めてしまったので、海へ散歩へいきました。

https://www.instagram.com/p/BWBYbKnDZL8/

日の出と共に目が覚めたので海へ#志賀島 #fukuoka #shikanoshima #海 #島暮らし

ウニの殻。造形がすごく綺麗。

 

淹れたてのコーヒーをいれて涼みに行くこともできます

https://www.instagram.com/p/BV2LmOEjs7k/

淹れたてコーヒーを持って海へ涼みに#田舎暮らし

 

コーヒーが冷める前に海へいけるのも、ここに住んでいるからこそできる特権ですね。

 

 

移住して来たのが真冬というのもあるし、ここ半年は日々の生活に追われていたというのもあり、この豊かな自然を満喫できずにいましたが、ここにきてこの島の魅力を再確認できました。

 

海のある生活、それは心に最高の癒しを与えてくれます。

 

 

おわり

 

【祝】MEGANE CURRYオープンから半年経った件!

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月日が流れるのは早いもので、あっという間にオープンから半年が経過してしまいました。ほんと、驚くほどにあっという間。。w

このペースで生きてたら次の瞬間には35歳とかになってそうで怖いです(今27歳

 

何はともあれ、こうやって無事半年目を迎えることができたのも、支えてくれた周りの人達やお客様のおかです、本当にありがとうございます。

 

気になる店舗運営

さーて、移住開業に興味がある人向けのコーナーですが半年間の運営報告です。

といっても細かいデータを用意するのは面倒なので言葉でつらつらと。

 

ひとまず、オープン初月から今日に至るまで毎月売り上げは上がって来てます。

これは単に気温が暖かくなって島に訪れる人が増えたというのもありますが、順調に当店の認知度が広がりつつあるのを実感しています。ありがとうございます!

 

また、おかげさまで日曜などは行列ができるほどになりました。

まあ、日曜に集中しているというだけで土曜はそれほどでもないし、平日は暇ですが、今んところ順調かなーという感じ

 

といっても都会のお店に比べると少ない

とは言ってもですね、やはり町中でやられてるお店、従業員を雇ってるようなお店に比べたら全然少ないですけどね。ミニマムな暮らしだから特に困らない。

その分、飲食にしては珍しい週休2日だし、わりとゆるりと生活できてます。彼女なんて忙しい昼を過ぎてからクローズまでずっと寝てるレベル。

まあ、必要十分な収入の為の最低限の労働といった感じでしょうか。都会だとこうはいかないでしょうね。

 

半年間で変わったこと

・レギュラーメニューが増えた

 

最初はチキンカレーのみのレギュラーメニューでしたが、エッグキーマカレーとマイルドチキンカレーが加わり選択肢が増えました!

 

・レシピの変更

これはわりと日々弄ってるのですが、開店当初に比べるとチキンカレーのレシピは大幅に変わったと思います。

ココナッツミルク減り、減塩し、チリにより辛さupでコクの補強と全体を締める方向に。

グレイビーがサラサラ寄りになり、鶏肉からでた旨味を感じやすくしました。それにともない、存在の強いニンニクが邪魔になり量は3分の1に。

 

チキンカレーの辛さ増しに伴い、子供など辛いのが苦手な人向けの救済措置としてココナッツミルク増しましのマイルドチキンカレーを導入。ゼロからなのでお子様でもへっちゃら!

 

(ただ、よほど無理でないなら、頑張って普通のチキンカレーを食べてもらいたいというのが本音。やっぱ、カレーはチリのコクと旨味が合ったほうがカレーらしいと思うので)

 

・バイトを雇った(雇う

GWにアルバイトを雇いました。といっても友達にお願いして入ってもらった感じですが、まさか私が人を雇うことになるとは。

ミニマムに経営していく予定だったので、これは大きな変化かな。

また、今年の夏は日曜日に毎回入ってもらう予定です

 

・農業へのチャレンジ

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前から興味のあった自給自足や半農半X

それをついに実施すべく、畑を耕しだしました。

まあ、共同農園的な感じで自分一人ではないのですけど。一人だと難易度高すぎなのでちょうどいいですね。

そのうち、自分が作った作物を店に出せるといいですね。

 

・カレーのスキルは日々上達!

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これはなんでもそうでしょうけど、毎日やってると上達します。

自画自賛ですが我ながら日々腕を上げていると思います、ええw

なんだかんだでお店が休みの日も、他のお店でカレー食ってるし、自分で作って食ってるしでほんと毎日カレー。日々、美味しいカレーを作ることを考えて生活しております。

 

・太った

摂取カロリーはそんなに変わってないはずですが太りましたね。

代謝がおちているのでしょうか、、抗いたいものです。

 

 

これからの半年は

正直、色々やりたいことはあるんですよね。

夜メニューの充実とか

朝食限定営業とか

 

ただまあ、仕込みとか考えると難しいかなあーとも思ったり。

 

あとは、週替わりメニューとか出せたらいいなとか思ってます。

土日は限定メニューだしてますけど、平日いつものしかないってのもね。

 

ただうちの業務用冷蔵庫もすでにパンパンでどうすっかなーみたいな。ほんと厨房狭くて設備増やせないの難点ですね。食器を増やすことすら躊躇われる!

 

あとは地産地消の強化もしていきたい。。前から言ってますけどなかなか。。

 

最後に

何が言いたいのかわからない記事になってしまいましたが、そんなこんなでこれからもよろしくお願いしまーすってことで!では!