島ぐらし、日々

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開きました。

MEGANE CURRY

最近の料理研究など(主にカレー

飲食店をやってると日々料理のことを考えてしまうものです。 というわけで、最近だした新メニューや研究報告を 魯肉カレー トップ画のそれが完成形です。(後に卵は半熟になる その名の通り、台湾の魯肉飯を元にカレーにアレンジした商品。 似たようなことや…

【お知らせ】冬の間、1ヶ月間休みます

というわけで、来年! 年明けてからの1ヶ月間まるまるおやすみします。 イエーイ

【まとめ】志賀島へ移住し、カレー屋を開業してから1周年を迎えました

祝!! というわけで、無事に1年たちました。本当にあっというま! ちなみに、1年以内に閉店する飲食店の割合は...

田舎で生業をはじめるなら住んじゃいましょう!それと、カレーのコストの話。

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開業したダッチです。 田舎で何か始めたいという方は最近増えていると感じていますが、その土地に根付いて住むか、都会に住みつつ事業だけ田舎で展開するかではかなり大きな違いがあると感じたのでここで報告します。

【祝】MEGANE CURRYオープンから半年経った件!

月日が流れるのは早いもので、あっという間にオープンから半年が経過してしまいました。ほんと、驚くほどにあっという間。。w このペースで生きてたら次の瞬間には35歳とかになってそうで怖いです(今27歳 何はともあれ、こうやって無事半年目を迎えることが…

MEGANE CURRY自社農園始動!?

どうもーダッチです。 前々からやりたいと言っていた農業にいよいよ着手しはじめましたので報告です〜 てっきり丘の上を開拓すると思ってたんですけど、みのるさん (土地の所有者)が大方綺麗にしてくれてましたw 思ったより広い〜 今回手伝ってくれたメンバ…

今が旬!アサリのカレー美味しいよ!

GW最初の日曜日に提供したアサリカレー 実は、春に入ってからなんどか平日などに出していて様子を伺っていたカレーw 個人的にはカナリうまい!と思うのだが、万人受けする味ではないので少し心配なところもあるw

新メニューの「魚カレー」について考える

どうもダッチです。 今日は新メニューについて考えてることをちらほら書こうと思います。 そしてその新メニューとはフィッシュカレーです なんの魚を使うかは特に決めていませんが、旬の物、志賀島で獲れたものを使って臨機応変に作れればと考えてます。 フ…

MEGANE CURRY年末年始のお知らせ

こんばんはーダッチです。 お陰様で12月1日にオープンしたMEGANE CURRYもようやく開店から1ヶ月を迎えようとしています。 ということで年末年始の営業日についてご案内です。