【島暮らし】海のある生活
梅雨もおわりかけ、いよいよ夏の到来。すでに暑さは真夏並です。
僕らが去年の12月に移住した、ここ志賀島は毎年たくさんの海水浴客が訪れます。
冬はサーファーが、シュノーケリングやダイビングスポットもあるそう。
僕はカナヅチなのでマリンスポーツには少し抵抗がありますが、せっかく島に移住したのだから海を楽しみたいものです。
海は家から徒歩2分ほどの所に。
この日は日の出とともに目覚めてしまったので、海へ散歩へいきました。
日の出と共に目が覚めたので海へ#志賀島 #fukuoka #shikanoshima #海 #島暮らし
ウニの殻。造形がすごく綺麗。
淹れたてのコーヒーをいれて涼みに行くこともできます
コーヒーが冷める前に海へいけるのも、ここに住んでいるからこそできる特権ですね。
移住して来たのが真冬というのもあるし、ここ半年は日々の生活に追われていたというのもあり、この豊かな自然を満喫できずにいましたが、ここにきてこの島の魅力を再確認できました。
海のある生活、それは心に最高の癒しを与えてくれます。
おわり
【祝】MEGANE CURRYオープンから半年経った件！
月日が流れるのは早いもので、あっという間にオープンから半年が経過してしまいました。ほんと、驚くほどにあっという間。。w
このペースで生きてたら次の瞬間には35歳とかになってそうで怖いです(今27歳
何はともあれ、こうやって無事半年目を迎えることができたのも、支えてくれた周りの人達やお客様のおかです、本当にありがとうございます。
気になる店舗運営
さーて、移住開業に興味がある人向けのコーナーですが半年間の運営報告です。
といっても細かいデータを用意するのは面倒なので言葉でつらつらと。
ひとまず、オープン初月から今日に至るまで毎月売り上げは上がって来てます。
これは単に気温が暖かくなって島に訪れる人が増えたというのもありますが、順調に当店の認知度が広がりつつあるのを実感しています。ありがとうございます！
また、おかげさまで日曜などは行列ができるほどになりました。
まあ、日曜に集中しているというだけで土曜はそれほどでもないし、平日は暇ですが、今んところ順調かなーという感じ
といっても都会のお店に比べると少ない
とは言ってもですね、やはり町中でやられてるお店、従業員を雇ってるようなお店に比べたら全然少ないですけどね。ミニマムな暮らしだから特に困らない。
その分、飲食にしては珍しい週休2日だし、わりとゆるりと生活できてます。彼女なんて忙しい昼を過ぎてからクローズまでずっと寝てるレベル。
まあ、必要十分な収入の為の最低限の労働といった感じでしょうか。都会だとこうはいかないでしょうね。
半年間で変わったこと
・レギュラーメニューが増えた
最初はチキンカレーのみのレギュラーメニューでしたが、エッグキーマカレーとマイルドチキンカレーが加わり選択肢が増えました！
・レシピの変更
これはわりと日々弄ってるのですが、開店当初に比べるとチキンカレーのレシピは大幅に変わったと思います。
ココナッツミルク減り、減塩し、チリにより辛さupでコクの補強と全体を締める方向に。
グレイビーがサラサラ寄りになり、鶏肉からでた旨味を感じやすくしました。それにともない、存在の強いニンニクが邪魔になり量は3分の１に。
チキンカレーの辛さ増しに伴い、子供など辛いのが苦手な人向けの救済措置としてココナッツミルク増しましのマイルドチキンカレーを導入。ゼロからなのでお子様でもへっちゃら！
(ただ、よほど無理でないなら、頑張って普通のチキンカレーを食べてもらいたいというのが本音。やっぱ、カレーはチリのコクと旨味が合ったほうがカレーらしいと思うので)
・バイトを雇った(雇う
GWにアルバイトを雇いました。といっても友達にお願いして入ってもらった感じですが、まさか私が人を雇うことになるとは。
ミニマムに経営していく予定だったので、これは大きな変化かな。
また、今年の夏は日曜日に毎回入ってもらう予定です
・農業へのチャレンジ
前から興味のあった自給自足や半農半X
それをついに実施すべく、畑を耕しだしました。
まあ、共同農園的な感じで自分一人ではないのですけど。一人だと難易度高すぎなのでちょうどいいですね。
そのうち、自分が作った作物を店に出せるといいですね。
・カレーのスキルは日々上達！
これはなんでもそうでしょうけど、毎日やってると上達します。
自画自賛ですが我ながら日々腕を上げていると思います、ええw
なんだかんだでお店が休みの日も、他のお店でカレー食ってるし、自分で作って食ってるしでほんと毎日カレー。日々、美味しいカレーを作ることを考えて生活しております。
・太った
摂取カロリーはそんなに変わってないはずですが太りましたね。
代謝がおちているのでしょうか、、抗いたいものです。
これからの半年は
正直、色々やりたいことはあるんですよね。
夜メニューの充実とか
朝食限定営業とか
ただまあ、仕込みとか考えると難しいかなあーとも思ったり。
あとは、週替わりメニューとか出せたらいいなとか思ってます。
土日は限定メニューだしてますけど、平日いつものしかないってのもね。
ただうちの業務用冷蔵庫もすでにパンパンでどうすっかなーみたいな。ほんと厨房狭くて設備増やせないの難点ですね。食器を増やすことすら躊躇われる！
あとは地産地消の強化もしていきたい。。前から言ってますけどなかなか。。
最後に
何が言いたいのかわからない記事になってしまいましたが、そんなこんなでこれからもよろしくお願いしまーすってことで！では！
MEGANE CURRY自社農園始動！？
どうもーダッチです。
前々からやりたいと言っていた農業にいよいよ着手しはじめましたので報告です〜
てっきり丘の上を開拓すると思ってたんですけど、みのるさん (土地の所有者)が大方綺麗にしてくれてましたw
思ったより広い〜
今回手伝ってくれたメンバー
下準備
作物などを育てるためには色々と下準備が必要のようです。
パクチーの種の外郭を少し割って水に浸すとか
あとは、種植えをする１週間前には土を耕して肥料を混ぜたりしないといけないみたいですね。
私は当日に、現場で本を見ながらやってたものですから、パスしました！w
階段づくり
畑の場所が道路から少し下ったところにあるので、まずは農具の搬入経路として道づくり。草を刈り、土を固めて整地して階段をつくりました。
主に手伝ってくれた友達の大樹がやってくれました。
今は大工の元でお手伝いをしてるみたいでこれからの成長と活躍に期待大w
階段は土を固めただけですが、廃材の板であーだーこーだしてもっとちゃんとしようと思います。
土を耕す
雑草がぼうぼうだったので、草を抜いてから土を掘り返しやわらかくします。
そして盛ります。なぜ盛るのかは現代の科学ではわかっていません(嘘
とりあえず、こんなかんじで土持って種をぶちまけてきて、水やりしてこの日は完了！
大樹の車がスタックしてジムニーで救出するなどトップギアでお馴染みの光景が繰り広げられたりも
これから
様子を見つつ規模を拡大していきたいですね。
色々野菜とかもそだててみたいし。パーマカルチャー的なのも興味ある。
まあ、そんな感じで〜
今が旬！アサリのカレー美味しいよ！
GW最初の日曜日に提供したアサリカレー
実は、春に入ってからなんどか平日などに出していて様子を伺っていたカレーw
個人的にはカナリうまい！と思うのだが、万人受けする味ではないので少し心配なところもあるw
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