島ぐらし、日々

福岡市志賀島へ移住し、カレー屋を開きました。

昔から組織に属するのは嫌いだった、結果今がある

こんにちはダッチです。

カレー屋という形で自営業を初めて半年、27歳にして異業種からの独立開業は珍しいようでお客さんからもその理由とかきっかけをよく聞かれたりします。

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MEGANE CURRY自社農園始動!?

どうもーダッチです。

前々からやりたいと言っていた農業にいよいよ着手しはじめましたので報告です〜

てっきり丘の上を開拓すると思ってたんですけど、みのるさん (土地の所有者)が大方綺麗にしてくれてましたw

 

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思ったより広い〜

 

今回手伝ってくれたメンバー

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下準備

作物などを育てるためには色々と下準備が必要のようです。

 

パクチーの種の外郭を少し割って水に浸すとか

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あとは、種植えをする1週間前には土を耕して肥料を混ぜたりしないといけないみたいですね。

私は当日に、現場で本を見ながらやってたものですから、パスしました!w

 

階段づくり

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畑の場所が道路から少し下ったところにあるので、まずは農具の搬入経路として道づくり。草を刈り、土を固めて整地して階段をつくりました。

主に手伝ってくれた友達の大樹がやってくれました。

 

今は大工の元でお手伝いをしてるみたいでこれからの成長と活躍に期待大w

 

階段は土を固めただけですが、廃材の板であーだーこーだしてもっとちゃんとしようと思います。

 

土を耕す

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雑草がぼうぼうだったので、草を抜いてから土を掘り返しやわらかくします。

そして盛ります。なぜ盛るのかは現代の科学ではわかっていません(嘘

 

とりあえず、こんなかんじで土持って種をぶちまけてきて、水やりしてこの日は完了!

 

大樹の車がスタックしてジムニーで救出するなどトップギアでお馴染みの光景が繰り広げられたりも

 

これから

様子を見つつ規模を拡大していきたいですね。

色々野菜とかもそだててみたいし。パーマカルチャー的なのも興味ある。

 

まあ、そんな感じで〜

今が旬!アサリのカレー美味しいよ!

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GW最初の日曜日に提供したアサリカレー

 

実は、春に入ってからなんどか平日などに出していて様子を伺っていたカレーw

 

個人的にはカナリうまい!と思うのだが、万人受けする味ではないので少し心配なところもあるw

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【飲食経営】テイクアウトについて考える

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こんにちは、ダッチです。

あったかくなって来たので、そろそろテイクアウト提供に向けての本腰をいれようと試行錯誤しています。

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【日常】ディープな沖縄旅行、写真多め

当店を開業してから、4ヶ月目が終わりを迎えようとしている。

なんだかんだで祝日も休まずにここまで頑張ってきたので、久々の連休という事で4日ほど店を休んで沖縄へいってくることにした。

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沖縄には半年に一度のペースでいくが、今回は初の離島となる久米島へいってきた。

雨の予報であったが、ギリギリなんとか持ちこたえてくれて天気は曇り。

 

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【日常】山の上で一休み、小屋のこととか

最近あったかくなって来ました。

春ですね。

 

今日は朝から意外と忙しく、15時には完売してしまいました。

こっそり出してた「アサリのカレー」も好評でよかったよかった。

ありがてーことです。

 

 

てことで、志賀島の山の中にある秘密のスポットへ

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シカシマサイクルでコーヒーをテイクアウトして、ちょっとしたピクニック

ごろーんと横になるのにもちょうどいい気候

鳥のさえずりが春らしさを演出してくれている

 

ここ、もったいないから自由に使ってくれって言ってくれてる場所で、自分の店でだす野菜とかを後々は育てたいなーと思ってます。

 

なんせ、島暮らしだからね

 

せっかく食材が近い場所に住んでるので、そういうのを活用していきたい。

問屋に発注して持って来てもらうのは簡単だけど、それじゃあツマラナイ

 

それに、そういう取り組みはお店のこれからにとってもプラスに働いてくれるはず。

 

小屋を建てたい

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それはそうとここに小屋を建てたい。

小さな小屋でいい。最初は農具を格納したり、休憩したり、仲間と集まったり、そういう場所を作りたい。

 

そんで、後々はカフェ的な営業もそこでやれたらいいなと思っている

私が暇なとき、気が向いた時にだけオープンする「小屋カフェ」

小屋は自分らで作ってさ、廃材とかを利用しつつ、他の人の作例を見てたら全部ホームセンターで材料集めても6万もあればできそうだ。

 

まあ、四駆がないとたどり着けないような場所だから客はこないだろうけどそれでいいんだ。休息中の暇つぶしなんだから。

 

要は遊び

 

たまに小屋カフェの事を知っている友達が来てくれて、その友達がまた誰かを連れて来てくれる。そんな感じでじわじわと広まっていったら面白いと思わない?

 

だから完全に紹介制の店にしてもいいかもしれないなーとか考えてる

どうせ、知ってる人しかたどり着けないしねw

 

飲食店として営業するとなると、色々と保健所がらみの問題がでてくるからその辺は悩みのタネだけど、物販でコーヒーのテイクアウトオンリーにするとかすれば最小限の設備で収まるかな?

 

まあ、難しそうなら飲食店として営業せずに自分たちの秘密基地としてしまってもいいんだけど

 

ちなみに、この土地からは福岡市が一望できます。

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眺めはサイコー

あとは行動あるのみ!

 

まあ、いつになるかはわかりませんが。。。

 

【志賀島】NAGOMI CAFEへ行ってきました

どうもダッチです。

今日は志賀島のお店紹介です。

 

2017年の2月にオープンした「NAGOMI CAFE」へ行ってきました。

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私と同じく移住者さんのお店で、東京からの移住らしいです。

夫婦での移住ですが、旦那さんは仕事があるので基本的に奥さん一人で回されてるようですね。

 

店内

もともと、何かのお店だったスペースをリノベーションしたこちら。

プレオープンの時に一度お伺いしましたが、随分可愛くしあがってましたね。

 

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こんな感じで、建物の古さを生かしつつも可愛い感じに。

 

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個室もあります。

うちもこんぐらい広かったらなあ〜w

 

メニュー

こちらのお店、とにかく価格が良心的です。

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ドリンクメニューです。

コーヒーは三松コーヒーから仕入れてるようで、おいしい〜

 

ちなみに、フードメニューもありますよ。

今話題のローストビーフ丼!

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しかもお値段なんと500円!!

 

とりあえず、卵黄をかけてみました

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セクシーですね。

 

ちなみに、お味の方はかなりgood

肉も程よくサシがはいっていて、いいやつ使ってるんじゃないんですかね。

これが500円って絶対利益はでてないはず。お肉の原価だけでも300円いってるんじゃないんですか?

 

最近、ローストビーフ系のメニューがなんか流行って王将ですら見かけたりするのですが、ハズレが多くて遠慮しがちになってたローストビーフ丼。

今回は久々の当たりでした!

 

ちなみに、今はローストビーフ丼ですが、豚丼など他のメニューも考えてあるらしくて、またフードメニューの内容は変わるかもとのことです。

 

また、アップルパイも人気のようでテイクアウトも結構出てるみたいでした〜

 

私が食事してる間にも、何名かの地元の方が来られてアップルパイやコーヒーのテイクアウトをされてましたね。

 

おそらく、私たち以上に地域に馴染んでるw

 

ちゃくちゃくと新しい風が吹いている志賀島ですが、これからも楽しみですね!

ではまた〜